2022年中国快餐行业细分市场运行现状分析 中式快餐规模远超西式【组图】

  快餐是一种轻服务、消费时间较短的有限服务餐饮业态，提供快捷及款式一致的食品及服务，通常设有专为快速及高效点餐、烹调及出餐而设的定制平台。

  2016年以来，我国快餐市场规模保持平稳增长的发展势头，2019年，市场规模首次突破一万亿。2020年，受新型冠状病毒肺炎疫情影响，快餐市场规模出现回落，到2021年，随着国内疫情的逐步控制，全国快餐市场规模出现回升，再度突破一万亿，增长至10971亿元，同比增长17.54%，占全国餐饮市场总规模的23.4%。

  我国地域辽阔，人口众多，各地在气候平均状态随时间的变化、地理环境、生活规律、饮食上的习惯、生活消费层次存在着一定的差异。人们对待饮食的需求各不相同，餐饮市场慢慢的变多地受到消费者的青睐。

  随着社会经济的发展、我们正常的生活水平的提高，人们的消费观念不断改变。在外就餐的比例慢慢的升高，餐饮消费更趋于理性化。整体看来，目前我国快餐市场大致可划分为中式快餐以及西式快餐两大类。

  具体到快餐行业构成来看，据弗若斯特沙利文统计多个方面数据显示，目前我国快餐行业仍以中式快餐为主，2016年以来，中式快餐市场规模占比维持在70%左右;西式快餐市场规模占比则在25%左右。到2021年，全国中式快餐市场占有率为70.04%，仍大幅领先西式快餐。

  具体来看，中式快餐凭借其丰厚的文化渊源，在我们国家发展日趋成熟。中式快餐店一般设在城市繁华地段、居民小区，还有流动式快餐车;有些快餐店能够最终靠电话预约、预订送餐等上门服务，购买极为方便。当顾客不在快餐店里用餐，需打包携带时，快餐店同样可提供各种方便的打包外带服务。一般快餐店都能体现出“顾客第一、方便大众”的经营方式。

  2016年以来，我国中式快餐市场规模保持平稳增长的发展势头，由2016年的5648亿元增长至2019年的7257亿元。2020年，受疫情影响，全国中式快餐市场发展受阻，到2021年，随着国内疫情的逐步控制，全国中式快餐市场规模出现回升，增长至7728亿元，同比增长17.27%。

  西式快餐方面，由于其高热量、高脂肪、高蛋白质的菜品特点，西式快餐受众相较于中式快餐要少很多，其消费者群体主要以青少年为主，近年来，为进一步适应中国市场，麦当劳、肯德基等中国西式快餐企业均在尝试中式口味新品，以提升自身竞争力。

  从市场规模来看，近年来，我国西式快餐市场规模总体维持在2000-2500亿元之间小幅平稳提升，到2021年，随着国内疫情的逐步控制，全国西式快餐市场规模也随之提升至2828亿元，同比增长18.77%。

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  本报告前瞻性、适时性地对快餐行业的发展背景、供需情况、市场规模、竞争格局等行业现在的状况进行分析，并结合多年来快餐行业发展轨迹及实践经验，对快餐行业未来的发展前途做...

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